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Tacos vegetariani

Tacos vegetariani

Per fare dei tacos in perfetto stile messicano non è necessario utilizzare carne. Proviamo con tante saporite verdure.

Ingredienti

  • 8 tortillas
  • 2 pomodori maturi
  • 1 cipolla bianca
  • 2 carote
  • 2 peperoncini Jalapeños
  • 1 avocado
  • 1 tazza di formaggio fresco
  • ½ cucchiaio di sale
  • ½ cucchiaio di pepe bianco

 

Preparazione

Tagliare la cipolla, i peperoncini e i pomodori a tocchetti, grattugiare le carote. Soffriggere la cipolla a fuoco basso, poi aggiungere pomodoro, carote e i cubetti di avocado. Aggiungere anche i peperoncini e lasciare sul fuoco ancora un paio di minuti, quindi spostare dalla fiamma e aggiungere il formaggio, facendolo amalgamare. Scaldare le tortillas nella piastra e riempirle con tutti gli ingredienti, aggiungendo sale e pepe a piacere.

 

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