Preparazione
Sciogliere l’amido, lo zucchero, il sale e la scorza di lime. Cucinare a fuoco medio, portando a ebollizione fino a diventare denso. Ritirare dal fuoco, aggiungere 2 tuorli d’uovo battuti leggermente e mescolare. Cucinare 2 minuti a bagno marìa. Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di lime. Far raffreddare e mescolare l’albume sbattuto. Riempire gli stampini e sistemare in freezer. Quando sarà quasi congelato tirare fuori e mescolare ancora, poi rimettere in freezer. Servire con dei biscotti e frutta fresca.
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