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Helado de limon

Helado de limon

Preparazione

Sciogliere l’amido, lo zucchero, il sale e la scorza di lime. Cucinare a fuoco medio, portando a ebollizione fino a diventare denso. Ritirare dal fuoco, aggiungere 2 tuorli d’uovo battuti leggermente e mescolare. Cucinare 2 minuti a bagno marìa. Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di lime. Far raffreddare e mescolare l’albume sbattuto. Riempire gli stampini e sistemare in freezer. Quando sarà quasi congelato tirare fuori e mescolare ancora, poi rimettere in freezer. Servire con dei biscotti e frutta fresca.

 

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La zuppa fredda di avocado è una ricetta della tradizione messicana, dal gusto pieno e inaspettato.

Ingredienti per 4 pers.

  • 250 gr di avocado
  • 1 cipolla dorata
  • 1 peperoncino fresco
  • coriandolo fresco
  • olio q.b.
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