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Sopa aguacate zuppa di avocado estiva

Sopa aguacate zuppa di avocado estiva

Sopa aguacate, la zuppa di avocado estiva, è un’altra delle tante ricette messicane che ha come protagonista l’avocado. Questa zuppa fredda ha un sapore sorprendente!

Per prepararla, utilizza i nostri avocado. Sono qualità Hass, la migliore. Sempre maturi al punto per giusto, per la certezza di un risultato eccellente.

 

Ingredienti per 4 pers.

  • 250 gr di avocado
  • 1 cipolla dorata
  • 1 peperoncino fresco
  • coriandolo fresco
  • olio q.b.

Preparazione

Soffriggere in olio EVO un trito di cipolla dorata. Togliere i semi al peperoncino e tagliarlo molto fino. Frullare la cipolla soffritta e il peperoncino con avocado a cubetti, aggiungendo coriandolo fresco. Mettere la crema in frigo e servire molto fredda, decorandola con altro coriandolo.

 

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  • 16 Foglie di mais
  • 1 kg di Maseca (farina di mais)
  • 300 gr di strutto
  • sale q. b.
  • 1 ½ litro di brodo di pollo
  • ½ Kg di petto di pollo
  • 1 aglio
  • 1 cipolla piccola
  • Acqua
  • Mole Poblano
Leggi la ricetta completa