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Sopa aguacate zuppa di avocado estiva

Sopa aguacate zuppa di avocado estiva

Ingredienti per 4 pers.

  • 250 gr di avocado
  • 1 cipolla dorata
  • 1 peperoncino fresco
  • coriandolo fresco
  • olio q.b.

Sopa aguacate, la zuppa di avocado estiva, è un’altra delle tante ricette messicane che ha come protagonista l’avocado. Questa zuppa fredda ha un sapore sorprendente!

Per prepararla, utilizza i nostri avocado. Sono qualità Hass, la migliore. Sempre maturi al punto per giusto, per la certezza di un risultato eccellente.

 

Preparazione

Soffriggere in olio EVO un trito di cipolla dorata. Togliere i semi al peperoncino e tagliarlo molto fino. Frullare la cipolla soffritta e il peperoncino con avocado a cubetti, aggiungendo coriandolo fresco. Mettere la crema in frigo e servire molto fredda, decorandola con altro coriandolo.

 

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