Sopa aguacate zuppa di avocado estiva

Sopa aguacate zuppa di avocado estiva

Sopa aguacate, la zuppa di avocado estiva, è un’altra delle tante ricette messicane che ha come protagonista l’avocado. Questa zuppa fredda ha un sapore sorprendente!

Per prepararla, utilizza i nostri avocado. Sono qualità Hass, la migliore. Sempre maturi al punto per giusto, per la certezza di un risultato eccellente.

 

Ingredienti per 4 pers.

  • 250 gr di avocado
  • 1 cipolla dorata
  • 1 peperoncino fresco
  • coriandolo fresco
  • olio q.b.

Preparazione

Soffriggere in olio EVO un trito di cipolla dorata. Togliere i semi al peperoncino e tagliarlo molto fino. Frullare la cipolla soffritta e il peperoncino con avocado a cubetti, aggiungendo coriandolo fresco. Mettere la crema in frigo e servire molto fredda, decorandola con altro coriandolo.

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