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Sopa aguacate zuppa di avocado estiva

Sopa aguacate zuppa di avocado estiva

Sopa aguacate, la zuppa di avocado estiva, è un’altra delle tante ricette messicane che ha come protagonista l’avocado. Questa zuppa fredda ha un sapore sorprendente!

Per prepararla, utilizza i nostri avocado. Sono qualità Hass, la migliore. Sempre maturi al punto per giusto, per la certezza di un risultato eccellente.

 

Ingredienti per 4 pers.

  • 250 gr di avocado
  • 1 cipolla dorata
  • 1 peperoncino fresco
  • coriandolo fresco
  • olio q.b.

Preparazione

Soffriggere in olio EVO un trito di cipolla dorata. Togliere i semi al peperoncino e tagliarlo molto fino. Frullare la cipolla soffritta e il peperoncino con avocado a cubetti, aggiungendo coriandolo fresco. Mettere la crema in frigo e servire molto fredda, decorandola con altro coriandolo.

 

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Empanadas

Empanadas

Una specialità della cucina sudamericana, in questa ricetta tradizionale con ripieno di carne.

Ingredienti per 4 pers.

  • 250 gr di carne macinata
  • 1/2 cipolla tritata
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 carota tritata
  • 1 peperone tritato
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 2 cucch.ni di salsa di pomodoro

Per l’impasto:

  • 2 tazze di farina
  • 2 cucchiai di lievito
  • 250 gr di burro
  • 30 gr di burro morbido
  • 1 tuorlo d’uovo appena sbattuto
  • 1 uovo
  • 1/4 tazza d’acqua
Leggi la ricetta completa