Ispirazioni condite: 3 ricette con i condimenti Bresc
Questa volta vogliamo approfondire il tema dei condimenti, andando a suggerire alcune ricette semplici ma esaltate dall’uso appunto dei condimenti Bresc, new entry del nostro catalogo.
Con i condimenti Bresc ogni ricetta prende un tocco personale, e ti consente di caratterizzare fortemente la tua proposta. Insomma, anche il più semplice dei panini, condito con un mix di salse, glasse o purea, diventa il panino speciale che si trova soltanto nel tuo locale. Perché sei tu che lo definisci, con la tua sensibilità di chef e le tue scelte di abbinamento.
Noi ti daremo giusto qualche suggerimento.
Ecco le ricette che troverai in questo articolo:
- Bagel al Chimichurri;
- Tartare di avocado;
- Marinata di pollo.
Ma le combinazioni e le ispirazioni, con i condimenti di Bresc, sono pressoché infinite. Segui il link per scoprire tutto l’assortimento!
Ingredienti per il Bagel al Chimichurri
- Bagel Poppy
- Bresc Alioli
- Senape
- Insalata iceberg
- Bacon
- Uova
- Bresc Chimichurri
Ingredienti per Tartare di avocado
- Avocado dices
- Bresc WOK green & red chili wok
- Peperoncino Rajas Rojas
- Pomodoro
- Lime
- Tortilla chips
- Sour crème
- sale, pepe, olio Evo q.b.
Ingredienti per Marinata di pollo
- Bresc Thyme and honey glaze
- Petti di pollo
- Aceto
- Salsa di pomodoro
- Sale e pepe
Preparazione
Bagel al Chimichurri
Condire l’alioli con la senape. Tagliare i bagel e spalmare il mix di alioli alla senape sui bordi tagliati. Disporre la lattuga iceberg, i pomodorini e il bacon arrostito sulle metà inferiori dei bagel. Disporre le uova fritte sopra. Cospargerle con il chimichurri. Chiudere con l’altra metà del bagel.
Per una variante vegetariana, sostituisci l’uovo con l’uovo vegetale e il bacon con il Moving Mountains bacon veg.
Tartare di avocado
Mescolare la sour crème con olio EVO, sale e pepe. Immergere i pomodori in acqua bollente, quindi in acqua ghiacciata per sbucciarli, rimuovere i semi e tritare la polpa in concassé. Tritare ulteriormente i dadini di avocado per ottenere una tartare grossolana e aromatizzarla con il WOK chilli, i peperoncini a pezzetti, il pomodoro, del succo di lime, sale e pepe. Premere la tartare in un cutter e guarnire con la crème fraîche spumosa, altro pomodoro e alcune tortilla chips.
Marinata di pollo
Marinare i petti di pollo con aceto, salsa di pomodoro, sale e pepe per 24 ore, in un contenitore sigillato. Trascorso questo tempo, cuocere il pollo fino a quando non raggiunge una temperatura interna di 57 °C, quindi spennellarlo con la glassa al miele e timo per la prima volta. Spennellare le cosce con la glassa una seconda volta quando la temperatura interna raggiunge i 62 °C e una terza volta quando la temperatura raggiunge i 67 °C. Continuare a lasciarle cuocere delicatamente e servire il pollo quando raggiunge una temperatura interna di 72 °C.
