Peperone tipico della cucina messicana, il chile ancho è un chile poblano essiccato. Una volta essiccato il gusto del peperoncino diventa piu’ forte e deciso. L’essiccatura fà si che il peperoncino, usato giornalmente nella cucina messicana, mantenga il suo sapore e le sue caratteristiche più a lungo. per uso casalingo e nella ristorazione potete acquistarlo qui:
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