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Flautas con pollo al guacamole e pico de gallo

Flautas con pollo al guacamole e pico de gallo

Un piatto facile ma di effetto, che fa venire l’acquolina in bocca. Piccante quanto basta a scaldare il palato, ma a Natale anche il cuore!

Preparazione

Condire il pollo con Pico de gallo, ovvero la tradizionale salsa messicana piccante al chipotle, lime e coriandolo fresco.
Farcire le tortillas con il pollo, arrotolarle su se stesse, fermarle con uno stecchino e friggerle in abbondante olio fino a doratura.
Posizionarle sul piatto una vicino l’altra, condirle con panna acida, guacamole, pomodoro,e coriandolo. Servire calde.

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Empanadas

Una specialità della cucina sudamericana, in questa ricetta tradizionale con ripieno di carne.

Ingredienti per 4 pers.

  • 250 gr di carne macinata
  • 1/2 cipolla tritata
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 carota tritata
  • 1 peperone tritato
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 2 cucch.ni di salsa di pomodoro

Per l’impasto:

  • 2 tazze di farina
  • 2 cucchiai di lievito
  • 250 gr di burro
  • 30 gr di burro morbido
  • 1 tuorlo d’uovo appena sbattuto
  • 1 uovo
  • 1/4 tazza d’acqua
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