Il Meat’o Dry Aged Burger è realizzato con aggiunta di carni frollate con il procedimento Dry Aged che conferisce alle carni un sapore e un’intensità di odori veramente unici. La frollatura è un processo di maturazione controllata, durante il quale gli enzimi agiscono sui tessuti, frammentano il collagene e consentono il rilassamento delle fibre muscolari, irrigidite dalla macellazione. In questo modo la carne diventa tenera e succosa. La frollatura deve avvenire in apposite celle frigorifere ed è un processo da eseguire a regola d’arte. La frollatura Dry Aged avviene in ambiente con temperatura, umidità e ricircolo dell’aria controllati.
Come servire Meat’o Dry Aged Burger?
Un hamburger di eccellente qualità come il Meat’o Dry Aged Burger può essere servito in ogni occasione, per un piatto di carne gustoso o per un burger gourmet. Scongelato lentamente a temperatura ambiente e cucinato sulla piastra è insuperabile.
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