Wraps per ristoranti: le migliori per il food service

Wraps, ecco un concetto di food service a cui dedicare attenzione. Una preparazione che conta su un gustoso involucro e infinite possibilità di ripieno, da assaporare anche in modalità take-away. Dunque, oltre alla praticità di consumo, il valore della versatilità: nei wrap è possibile presentare ricette semplici e ormai consuete ma anche ricette più appetitose e trendy in un formato inedito. Non stupisce dunque che siano sempre più numerosi i locali che scelgono di puntare su un’offerta fatta di wrap, tortillas, empanadas e altri sfiziosi fagottini che racchiudano un mix unico di ingredienti.
Analizzeremo alcune idee di wraps per ristoranti, con le possibili varianti e modalità di preparazione per una proposta sorprendente anche per i più curiosi. Con i prodotti di Fine Food Group è possibile realizzare infinite creazioni, valorizzando qualsiasi proposta gastronomica con prodotti di qualità che rendono più semplice ogni processo in cucina.

Wraps per ristoranti: evoluzione di una preparazione antica

Con il termine wrap si indica l’evoluzione moderna di più pietanze semplici e saporite. I precursori del wrap sono numerosi, poiché questa ricetta affonda le proprie radici addirittura nell’antichità con varie testimonianze di preparazioni simili nel bacino del Mediterraneo, tra cui i gyros greci risalenti all’epoca di Alessandro Magno. Sembra che la nascita della ricetta come la conosciamo oggi sia da attribuire al Sami’s Falafel, venditore di street food di Boston che afferma di servire panini arrotolati all’interno di una tortilla già a partire dalla fine degli anni Settanta. È in generale tra gli anni Ottanta e Novanta che il wrap inizia a diffondersi in diverse zone degli Stati Uniti fino a diventare un piatto sempre più popolare grazie all’iniziativa della catena World Wrapps, con sede a San Francisco. Oggi questa deliziosa sfoglia di farina e acqua che racchiude qualsiasi tipo di ingrediente è una voce di menu presente in quasi tutte le proposte di fast food come KFC e McDonald’s, che così servono il loro pollo accompagnato da lattuga, maionese e salse prelibate. In Italia il termine si è diffuso sempre più, spingendo i gestori di locali a creare la propria versione di wraps per ristoranti, pub, pizzerie e birrerie, perfetta come pranzo veloce o cena conviviale.

Tortillas morbide, classiche o colorate: la base per wraps per ristoranti perfetti

Per la preparazione di qualsiasi wrap, fondamentale è partire dalla base: la tortilla da arrotolare. Per chi vuole cimentarsi nella realizzazione di un wrap, Fine Food Group propone un assortimento delle migliori tortillas, differenziate per tipo di farina utilizzata nonché per il diametro. Tortillas di grano o di mais sono disponibili in diametri da 15, 25 e 30 centimetri. Le versioni da 25 e 30 centimetri sono le più adatte per preparare wrap che contengono anche il ripieno più succoso e ricco senza perdere nemmeno una goccia. È sufficiente disporre il contenuto al centro e creare un involucro racchiudendo i lati come un pacchettino fino a formare un cilindro ben sigillato, da tagliare in due metà per servire in tavola una ricetta capace di mettere d’accordo tutti grazie al mix tra gusto e semplicità di consumo. Mai dimenticare quindi che, nell’ottica di preparare un wrap perfetto, la morbidezza della sfoglia costituisce un elemento cruciale, quasi quanto la resistenza dell’impasto.

Una versione particolare che conquista già al primo sguardo è quella realizzata con le tortillas colorate. Sul nostro sito sono disponibili Tomato Chili Tortilla 30 cm e Spinach Tortilla 30 cm, di colore rosso e verde, realizzate rispettivamente a base di pomodoro e di spinaci.

Chili con carne, pollo, alternative plant-based e salse: a ognuno il proprio wrap

Con Fine Food Group non si ha che l’imbarazzo della scelta per ideare i migliori ripieni per wraps. Nella sezione dedicata alla carne di pollo, manzo e maiale, si trovano tantissimi spunti per piatti prelibati e facili da portare in tavola. Per un wrap leggero che non rinuncia a un tocco di personalità, l’idea è puntare su prodotti di elevatissima qualità e gusto estremo, come i vari filetti di pollo tra cui 4 seeds Chicken Goujons e Sweet Chili Chicken Fillet. Il rinomato pollo di Tyson in queste ricette è già tagliato a filetti e panato con semi pregiati o con una speciale marinatura. Una versione più leggera, adatta anche a quanti sono attenti alla linea, può essere preparata con Roasted Chicken Fillet Strips, un’ottima tagliata di pollo cotta alla griglia e pronta per essere utilizzata come farcitura in accompagnamento a insalata, verdure fresche e salse saporite ma al tempo stesso bilanciate.

Il ripieno più gustoso ed esotico per eccellenza è il Chili con Carne Casero, carne di manzo tritata con pomodori, peperoncini jalapeño, fagioli messicani e spezie. Nella preparazione di un wrap dalle note Tex-Mex, il chili può essere abbinato a riso, peperoni stufati e altri ingredienti ideali per una ricetta ricca e sostanziosa.

Offrire anche soluzioni vegetariane e vegane è peraltro diventata una strada che non si può ignorare, dato il numero sempre crescente di persone che scelgono questo tipo di alimentazione. Fortunatamente, in tal senso il wrap si presta alla perfezione, poiché permette di servire in un gustoso scrigno di tortilla, un corollario di ingredienti di origine vegetale piuttosto ampio. Nella sezione di prodotti Plant Based si trovano tante sfiziosità che replicano il sapore e la consistenza del pollo, ma senza proteine animali, tra cui i Planted Chicken Nature e la variante aromatizzata Planted Chicken Herbs and Lemon. Per un wrap che mette d’accordo vegani e non, il ripieno può essere a base di verdure, riso, fagioli e Planted Pulled Spicy Herbs, una preparazione vegetale sfilacciata con condimenti leggermente piccanti.

Nessun wrap sarebbe completo senza la cremosità di una salsa. Nell’ampio assortimento del nostro sito ti suggeriamo Honey Mustard Dressing e Mayo Heinz Chef Bottle, disponibile anche in versione vegana, o la Green Mexican Sauce, ma anche condimenti tradizionali messicani come il Chimichurri. Le salse possono essere inserite nel ripieno o servite a parte, soprattutto se hanno una consistenza più liquida.

Wraps per ristoranti esotici e fusion

Oltre al Chili con carne casera, nella sezione dedicata ai Piatti pronti, puoi trovare alcune specialità ideali per coccolare gli amanti della cucina esotica e in special modo di quella Tex-Mex e messicana. Molti di questi prodotti si prestano a diventare pratici wraps per ristoranti, pub e hamburgerie.

Partiamo da un wrap già confezionato: i Burritos de Cochinita, con una morbida tortilla che racchiude la Cochinita pibil, un sorta di versione messicana del pulled pork, che richiede una preparazione davvero molto impegnativa. Infatti, la carne di maiale viene cotta a bassa temperatura, marinata e speziata con un mix di ingredienti tipici per dare vita a un ripieno saporito. Se ci tieni a offrire ai tuoi clienti una Cochinita rispettosa della tradizione e indimenticabile, ma non sei disposto a imbarcarti in questa impresa culinaria, puoi contare su quella pronta che trovi qui.

Sempre dal Messico proviene una preparazione amatissima nella capitale e diffusa oggi anche in Europa, i Tacos al Pastor, che da simbolo dello street food messicano sono oggi conosciuti in tutto il Vecchio Continente, in quel che può considerarsi una sorta di ritorno a casa. I tacos al pastor traggono origine dai piatti cucinati dagli immigrati libanesi verso la fine del Settecento. La carne utilizzata per farcire la tortilla viene cotta su uno spiedo verticale prendendo spunto dalla schwarma o dal kebab turco. Quello che inizialmente era noto come taco árabe è evoluto in un trionfo di ingredienti messicani. Alla carne di maiale, usata in sostituzione dell’agnello, viene aggiunta una marinatura a base di achiote che conferisce alla materia prima un colore rosso inconfondibile e un sapore molto deciso. Gli ingredienti che completano questa preparazione sono cipolla, coriandolo, salse e l’immancabile ananas grigliato, che dona ai tacos al pastor la loro tipica nota acidula. Perfetti da servire con qualche spicchio di lime, i nostri tacos al pastor sono preparati con ingredienti di qualità e pronti da servire in tavola dopo un passaggio in padella o al microonde. Altri ripieni già preparati, presenti nella categoria Piatti pronti e ideali per wrap originali, oltre ai già citati Chili con carne e Cochinita Pibil, sono la Tinga de Pollo, in cui la carne bianca è insaporita dall’aggiunta di pomodoro, aromi e peperoncini jalapeño e la celebre Fajita di pollo.

Dalle tortillas alle empanadas: la ricca sezione degli Appetizers di FFG

Sul nostro sito sono presenti molti spunti da cui trarre ispirazione se vuoi sorprendere la tua clientela, creando un menu ricco di influenze dell’America centrale o latina. Puoi rivolgerti per esempio alle succulente empanadas, scrigni di pasta che racchiudono ripieni di carne o verdure. Queste prelibatezze si sono diffuse dall’Argentina verso tutti i Paesi vicini, dove sono presenti varianti simili con nomi regionali. Provenienti dalla Spagna e più precisamente dalla Galizia, dove in tempi antichi servivano a sfamare pescatori, contadini e pellegrini diretti a Santiago di Compostela, oggi le empanadas sono conosciute e apprezzate anche dai consumatori italiani, che amano questa versione esotica del classico panzerotto. La peculiarità delle empanadas è quella di racchiudere le tipicità di qualsiasi luogo, grazie a uno scrigno di pasta che si presta a ricette versatili.

Cercare di attribuire una sola nazionalità alle empanadas è pressoché impossibile. Gli spagnoli stessi hanno acquisito le basi per la preparazione dai popoli del Mediterraneo. L’usanza di consumare la carne tagliata fine all’interno di uno scrigno di pane è il filo conduttore di molte ricette iconiche come il kebab e il gyros pita. L’empanada nasce anche per una questione pratica, come dimostrano corrispettivi quali il cornish pasty e la panada sarda, ovvero quello di conservare la carne cotta più a lungo. In Argentina, dove si sono sviluppate nella forma moderna, le empanadas erano preparate come piatto celebrativo per il ritorno dei gauchos al termine dei mesi trascorsi nelle pampas badando alle mandrie. Più che una ricetta regionale, le empanadas sono la testimonianza della convergenza di varie culture, accomunate dall’esigenza di servire in un formato pratico ricette di carne e verdure o altri ingredienti. Le empanadas hanno una classica forma a mezzaluna che ricorda il calzone nostrano e sono disponibili in svariate farciture a seconda delle zone. Chi vuole presentare questa ricetta antichissima nel proprio menu, può scegliere tra tre varianti sfiziosissime. Nella sezione Appetizers di Fine Food Group trovi adesso tre tipi di Empanadas: di pollo, carne e vegetariane. I tre ripieni succulenti sono preparati con materie prime di qualità, impreziosite da spezie tipicamente utilizzate in Argentina, e risultano molto semplici da servire. Ma trovi anche una speciale tapas con cui realizzare la tua empanadas partendo dalla base!

Accessori per wraps per ristoranti e non solo: le soluzioni FFG per il food service

Per portare in tavola tortillas che rimangono alla perfetta temperatura, Fine Food Group propone accessori utili che combinano un’elevata praticità con un impatto scenografico che appaga l’occhio anche dei clienti più esigenti, grazie alla cura del dettaglio. Con il Tortillas Server, accessorio tondo da portare direttamente in tavola, le tortillas restano sempre morbide e fresche. Il consumatore può creare il proprio wrap sul momento, in maniera personalizzata sperimentando vari ripieni e ingredienti. Queste farciture inoltre possono essere servite sul pratico Fajita Platter, un grande piatto in ghisa con vassoio di legno dotato di guanto per una presa sicura.

Sul nostro sito puoi consultare schede prodotto dettagliate per procedere all’acquisto in totale autonomia, rendendo molto più facile l’approvvigionamento di prodotti di qualità. In caso di dubbi la rete di consulenti Fine Food Group rimane sempre a tua disposizione per darti informazioni puntuali, aiutandoti a realizzare un menu stuzzicante, esotico e moderno con wraps per ristoranti, empanadas e tanto altro.