Select Bakery: pane da amare

Il pane: un fondamento della nostra alimentazione. Per la cucina mediterranea, certamente, ma anche per quella americana che senza pane non avrebbe il suo piatto più iconico: il burger.
Simbolo per eccellenza di convivialità, oggi il pane si trasforma da alimento semplice a base per preparazioni gourmet. È con questa visione che siamo andati a cercare nuove proposte da inserire nel nostro già ricco assortimento di Prodotti da forno. Sono così diventati parte del nostro catalogo tre articoli davvero interessanti, prodotti da Select Bakery, una garanzia di freschezza e qualità, che ti presentiamo in questo articolo.
Morbide e deliziose, le novità di pane Select che puoi trovare sul nostro sito sono adatte a realizzare ricette per ogni momento della giornata, inserendosi nel tuo menu con grande versatilità. I tre panini che potrai scoprire di seguito ti consentono di replicare o reinterpretare piatti esotici sempre più virali sui social e molto richiesti dai clienti, così come di preparare panini più tradizionali, con tocco di originalità.

Shokupan, morbidezza e dolcezza dal Sol Levante

Poche tipologie di panini hanno conosciuto un successo pari allo Shokupan, un delizioso pane al latte il cui nome rivela le chiare origini giapponesi. Le ragioni di una popolarità che si estende ben oltre i confini nipponici si devono non solo al gusto straordinario di questo prodotto, bensì anche a proprietà quali la capacità di mantenersi in perfette condizioni per giorni e la versatilità in cucina.

Caratterizzato da un impasto molto soffice, questo pane al latte si ottiene con un metodo particolare, che preserva una buona umidità all’interno, trasformandosi al palato in avvolgente morbidezza. Lo shokupan, conosciuto anche come Hokkaido Milk Bread, è diffuso non solo in Giappone ma anche in Cina, Corea del Sud e altri Paesi dell’estremo oriente. Il procedimento per realizzare il tenerissimo pane al latte è molto simile a quello utilizzato nel pan brioche di origine nipponica e prevede la preparazione di un water roux con acqua calda e farina, a cui vengono aggiunti gli ingredienti secchi e infine il latte scaldato in precedenza con lo zucchero. La lavorazione sapiente della massa ricavata porta a un raddoppio del volume. Per dare la classica forma a cassetta allo shokupan, si utilizzano teglie simili a quelle dei plumcake, dove vengono inseriti i cilindri di impasto lasciandoli lievitare ulteriormente. Prima della cottura in forno, lo shokupan è spennellato con tuorlo e latte per creare una gustosa crosticina esterna.

Lo shokupan è considerato il pane più morbido al mondo, caratteristica che è alla base della sua viralità sui social. Il pane al latte si presta infatti a creare ricette che oggi sono sempre più popolari anche in Italia, grazie alla globalità dei contenuti di food e travel blooger che hanno invogliato molti a provare questo lievitato. Nel creare un menu per il tuo locale in grado di stupire, infatti, è indispensabile tenere conto anche della curiosità che una ricetta riesce a generare. Offrire nel tuo locale una scenografica ricetta vista e amata sui social significa attirare nuova clientela. Le ricette realizzate con lo shokupan ne sono un perfetto esempio. Vediamone alcune.

Come creare ricette facili e veloci con il pane Select Shokupan

Lo shokupan viene utilizzato nella cucina giapponese come base ideale per ricette sia dolci che salate. Simile nel gusto al pan brioche ma ancora più soffice e delicato, questo pane si presta a dare vita, per esempio, a dei french toast particolarmente creativi. Per un piatto da catturare e immortalare su Instagram puoi seguire la tradizionale ricetta del french toast, con uovo e avocado, apportando modifiche e aggiunte che riflettono il tuo estro e rispettano l’attenzione all’estetica tipica della cucina giapponese, aggiungendo per esempio della maionese al wasabi. In versione dolce, per una colazione o una merenda a base di french toast, lo shokupan passato in padella può essere abbinato a fettine di fragole, kiwi e mirtilli sapientemente disposti su una crema pasticcera o chantilly. Utilizzando lo Shokupan Bread di Select Bakery che puoi trovare nella gamma dei prodotti Fine Food Group, avrai sempre a disposizione un soffice pane in cassetta da conservare, scongelare naturalmente e tagliare secondo le tue necessità.

Jackson Bun: un piccolo scrigno di bontà

In cucina estetica e praticità non sono elementi in contrapposizione, ma al contrario convivono in piena armonia grazie a lievitati dalle forme creative, come accade con il Jackson Bun, un’altro dei tre tipi di pane Select inserito tra le novità Fine Food Group.

Ispirato nella forma al New England Hot Dog Bun, questo morbido panino vanta un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità. Nelle zone di origine tra Maine e Massachusetts viene utilizzato per preparare uno dei panini più rappresentativi della cucina made in USA. Si tratta del Lobster Roll, realizzato con grossi pezzi di aragosta serviti caldi o freddi (perfetta la nostra Polpa d’astice), abbondante maionese, erbe aromatiche e altri condimenti che variano in base alla fantasia dello chef. La forma peculiare del panino si presta a un taglio longitudinale, dove vengono inseriti gli ingredienti che rimangono perfettamente racchiusi all’interno dello scrigno. I lati sono grigliati sulla piastra con olio d’oliva o burro per acquisire un gusto più intenso.

Panini con farciture dolci o salate dalla forma creativa grazie a Jackson Bun

Il sapore delicato di questo panino si rivela il punto di partenza perfetto per lasciare briglia sciolta alla fantasia in cucina, creando preparazioni sia dolci che salate, per ogni ora del giorno. Con Jackson Bun di Select Bakery si possono realizzare tante ricette diverse.

Praticando un taglio in senso longitudinale sulla sommità del pane senza arrivare fino in fondo si crea una sorta di tasca, ottima per racchiudere ad esempio i migliori salumi della tradizione nostrana, ma anche, per la gioia dei vegetariani, ricche porzioni di Pulled Chicken Plant Based aromatizzato al lime, insieme a maionese vegana, insalata e cipolle caramellate.

Per una ricca prima colazione ispirata al mondo anglosassone invece, si possono farcire i Jackson Bun con uova strapazzate e fette di salmone affumicato disposte in modo elegante, guarnendo il tutto con erba cipollina tagliuzzata. Anche in questo caso, la versione veg è assicurata, utilizzando l’uovo vegetale e il salmone plant based. Numerosi gli spunti anche per farciture dolci oppure, affettando il Jackson Bun, creare piccole basi di pane, alte un paio di centimetri, su cui adagiare il Salted Caramel Topping, in abbinamento a frutta fresca tagliata a rondelle come banane e fragole. Servire tutto con una ciotolina di crema o panna sarà il giusto escamotage per permettere ricche scarpette con gli ultimi morsi di Jackson Bun!

Pane Select: soffici brioche bun per hamburger appetitosi

I brioche bun sono sempre più utilizzati da chi si dedica alla preparazione di hamburger gourmet. Grazie a una morbidezza che non conosce paragoni, questi piccoli scrigni dal gusto lievemente dolce sono perfetti in abbinamento con i classici burger alti e succosi, come il nostro Ciccio Burger, o con un ottimo burger plant based a scelta tra i numerosi presenti nella categoria Plant Based.

Con un brioche bun dalla lievitazione a regola d’arte vengono realizzati hamburger che esaltano le note dolci dell’impasto, riprendendole in altri elementi della composizione, come ad esempio le cipolle caramellate o le salse agrodolci come la Mango Dip. Il pan brioche è il perfetto sostituto dei bun tradizionali per catturare i palati che ricercano sensazioni più dolci e soffici. Essendo sempre più apprezzato dai consumatori, il brioche bun è il pane giusto per ricette da pub simili a vere e proprie opere d’arte per complessità di costruzione e sapiente accostamento di sapori.

I brioche bun di Select Bakery per delizie di carne, vegane o vegetariane

Con i Brioche Bun 3,7” della linea di pane Select Bakery, hai la possibilità di sbizzarrirti e creare hamburger con un involucro dalla consistenza perfetta, che racchiude anche gli ingredienti più succulenti. Dopo aver scongelato naturalmente i bun, puoi procedere alla cottura al forno o sulla piastra e alla farcitura. La gamma di prodotti Tex-Mex e fusion che trovi sul nostro sito ti darà varie idee per realizzare hamburger speciali. Dalla sezione dedicata con carni di pollo, manzo e maiale di altissima qualità fino ai patties vegani e vegetariani, come il croccante Quinoa Kale Burger: in base alla proposta del tuo locale puoi dare vita a ricette innovative che stuzzicano i palati più curiosi.

Pane Select: sfiziosità versatili per piatti veloci

La linea Select Bakery comprende tante opzioni perfette per creare con facilità panini e burger particolarmente gustosi. Prova ad esempio la pita, solo da scongelare e farcire con ingredienti a piacere. Questo panino dalle origine mediorientali si presta a racchiudere falafel, hummus e verdure, ma anche feta, cetrioli e pomodorini per una versione vegetariana ispirata alla Grecia. Per un burger dalle dimensioni sorprendenti, ti proponiamo invece il Sesame Mega Bun Precut di Select Bakery, perfetto da farcire con più strati di Smash burger accompagnati dalle deliziose salse del nostro assortimento.

Queste sono solo alcune delle tantissime idee che puoi realizzare in cucina grazie al pane di Select Bakery, ordinabile sul nostro sito o sull’app di Fine Food Group per arricchire il tuo menu con Prodotti da forno genuini che si ispirano alle ricette di pane di tutto il mondo.