Vegetariano

Colazione Plant Based: why not?

Colazione Plant Based: why not?

La colazione è spesso definita il pasto più importante della giornata, ma cosa succede se la rendiamo completamente plant-based?

Ormai tutti sanno che eliminare le proteine di origine animale non equivale a impoverire la propria dieta. L’idea di rinunciare al latte vaccino e ai suoi derivati dunque, così come nel breakfast all’inglese, a uova e ad affettati, non ci spaventa per l’eventuale perdita in valori nutrizionali, ma soprattutto per una questione di abitudine e, naturalmente, di gusti personali. Eppure, c’è molto da scoprire in questo senso.

In realtà infatti, una colazione o un brunch vegetale non solo sono ricchi di alimenti alleati della salute, ma possono essere anche estremamente gustosi!

Sfatiamo allora quei miti dietro cui si nascondono i pigri, quelli che non sono curiosi e non amano sperimentare, per scoprire una delle tendenze alimentari più in crescita del momento.

Colazione: facciamola plant based

Se nel tuo locale servi colazioni e brunch, se gestisci una struttura alberghiera e pensi ogni giorno a cosa offrire per questo importante appuntamento della giornata con gli alimenti, il primo e per molti il più importante, avrai notato che sono sempre di più i clienti che cercano un’alternativa alle proteine di origine animale. Si tratta di una scelta che può avere le sue motivazioni in diversi argomenti: la salute, certo, ma anche scelte etiche nel rispetto degli animali, o la ricerca di una sostenibilità adeguata anche nel consumo alimentare.

Colazione Plant Based

È importante quindi poter offrire una scelta ricca e sorprendente anche in questa direzione. Oggi è sempre più semplice poterlo fare.

Lasciando il bacon ai carnivori, dunque, prepariamo la colazione per vegetariani e vegani. Uova, formaggi, fette biscottate, cereali, frutta secca, miele, saranno le basi per chi non ha abbracciato il veganesimo. Ma anche per chi è vegano, adesso l’angolo del breakfast può essere sorprendentemente ricco. A partire dal latte vegetale, oggi la scelta va ben al di là di quello di soia o di riso: all’avena, alla mandorla senza zucchero aggiunto, fino alle combinazioni più esotiche come quello di cocco. Frutta fresca e tanta frutta secca, semi, tofu, ma anche uova, affettati e formaggi possono affollare la tavola vegan di una buona colazione. Ancora più ampia la scelta per il brunch, dove la scelta vegana è sostenuta da nuovi prodotti come il salmone vegetale, da accostare al più tipico avocado per non farsi mancare proprio nulla!

Una corsia preferenziale

Prodotti Plant BasedPer venire incontro all’esigenza di offrire alternative plant based, abbiamo definito una categoria interamente dedicata a questo tipo di alimenti, dove puoi già trovare tantissime soluzioni. Come ormai saprai se sei nostro cliente e ci segui da tempo, la ricerca è nel nostro DNA e la curiosità il nostro carburante: questo significa che siamo sempre a caccia di nuovi prodotti interessanti, soprattutto quando rispondono alle tendenze che il mercato porta all’attenzione. Per questo, la categoria Plant based di FFG non farà che crescere e aggiornarsi. Dunque visitala spesso!

Scorrendola, vedrai subito proposte che possono far scattare idee da inserire nel menu. L‘uovo vegetale, per dirne una, ti mette in condizione di realizzare una grande quantità di pietanze, dalla più elementare omelette al french toast, senza mettere in crisi il cliente vegano. Notevoli anche i formaggi e le creme vegan, in grado di arricchire alla grande la tavola di una colazione o brunch.

Bacon vegetale, salmone vegetale anche in formato pulled, come anche il pollo, verdurine croccanti da saltare al wok, piccole pannocchie grigliate… il tutto accompagnato da prodotti da forno perfettamente vegani, come alcuni bun – il pane vegano, il pane Homestyle o il pane alle patate – ma anche da pani sfiziosi come il bagel o il Pico, il nostro pane a metà tra la pizza e il taco in tre gusti: naturale, alla barbabietola e agli spinaci.

Ancora: sfiziosi appetizers completamente vegani, per un brunch più gustoso che mai. I Veggy stick dall’ispirazione orientale ne sono un esempio. Vegane anche moltissime salse e condimenti che possono fare la differenza, come la maio vegana di Heinz che, da sola o abbinata a un tuo “ingrediente segreto”, può diventare la firma del tuo personale menu veg.

MangoAvocado in tutte le forme e un ottimo mango a cubetti, già pronto e perfettamente maturo, integrano il panorama. Insomma, tutto sta a voler provare. Le proposte non mancano e i nostri consulenti saranno ben lieti di aiutare a orientarti per trovare la tua comfort zone tutta plant based!

Una scelta che fa bene (a noi e al pianeta)

I pasti senza alimenti di origine animale sono ricchi di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti che aiutano a regolare il metabolismo, favoriscono la digestione riducendo anche l’infiammazione. I grassi saturi sono nettamente limitati contribuendo al benessere cardiovascolare, mantenendo il colesterolo entro valori ottimali.

Ma non solo: la dieta vegana è quella con il minor impatto ambientale, di circa il 32% in meno rispetto alla dieta mediterranea e del 18% rispetto a quella vegetariana. Fra le conseguenze, nel nostro piccolo, si può contribuire ad un abbassamento delle emissioni di gas serra, ad un consumo minore d’acqua e alla tutela della biodiversità, considerando che la produzione di cibo di origine animale può portare a deforestazioni e alla perdita di habitat naturali.

In conclusione, una colazione a base vegetale non è una rinuncia, ma un’opportunità per scoprire nuovi sapori, migliorare il proprio stile di vita e contribuire a un futuro più sostenibile. Ce n’è abbastanza per inserire la voce Plant based nel tuo menu, anche a colazione!

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